CROCANTE DE MANZANA CON HELADO DE VAINILLA (ARGENTINA)

 INGREDIENTES

- 2kg Manzana verde

- 400g Azúcar

- 400g Mantequilla

- 400g Harina de fuerza

- Canela en polvo

- Azúcar avainillado

ELABORACIÓN

·                    Quitar piel y corazón de la manzana, cortar en rodajas finas.

·                    Distribuir en placas de horno en mantecada y enharinadas o sobre papel parafinado o en placa de silicona  directamente.

·                    Hacer 5-6 capas de 2-3 cms de espesor de manzana, entre capa y capa echar azúcar y canela en polvo.

·                    Preparar mezcla con la harina, el azúcar y la mantequilla fría, que sera como una arena o masa en polvo, con batidora o mano. Haciendo del conjunto una mezcla homogénea, a la pasta inicial de azúcar y mantequilla se le va agregando la harina hasta que sea como arena o quede suelta. La proporción sera 1/3 de mantequilla, 1/3 de azúcar y 1/3 de harina. Horno a 170/80º hasta que se dore la superficie a 45/50 minutos.

·                    Helado de Vainilla.